Error: SQLSTATE[HY000]: General error: 1194 Table 'unique_tracker' is marked as crashed and should be repaired أشهى الطرق لعمل كفتة اللحم | Orrec

أشهى الطرق لعمل كفتة اللحم

تعتبر كفتة اللحم من الأكلات الشهية التي يحبّ تناولها الكثير من الأشخاص، حيث أن هذا الطبق عرف عربيّاً ثمّ انتشر عالميّاً. ويمكن تحضير الكفتة بالطحينيّة أو بالطماطم أو بطرقٍ مختلفة حسب عادات كلّ دولة. وفي ذلك المقال سوف نتعرف معا على أشهر طرق تحضير الكفتة وحدها، ومع الباذنجان.

 


طريقة عمل كفتة اللحم 

المقادير

كيلو لحم المفروم مع كميّة من الدهن.

٣ فصوص من الثوم المهروس.

بصلة مفرومة ناعماً.

ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.

حزمة من البقدونس المفروم.

رشة كمون.

رشة فلفل أسود مطحون.

ملح.


مكونات الصلصة:

بصلة مَفرومة ناعماً.

ملعقتان كبيرتان زيت.

فصان من الثوم المهروس.

٤ حبّات من الطماطم.

مُكعّب مرقة دجاج.

ملعقتان كبيرتان من كاتشب.

رشّة كمون.

رشة فلفل أسود.

رشّة ملح.


طريقة التحضير

قومي بتحضير جميع مكوّنات الكفتة واعجنيها مع بعضها بشكلٍ جيّد.

كوّري الكفتة إلى أصابع أو دوائر.

ضعي الكُرات في صينيّة مُناسبة.

قومي بإدخال صينيّة الكفتة إلى الفرن من الأعلى والأسفل لمدّة ربع ساعة.

حضّري مُكوّنات الصلصة، وحمّري الثوم والبصل إلى أن يتغيّر لون البصل.

أضيفي بعد ذلك الطّماطم والصلصة ثم باقي المكوّنات إلى أن تَتجانس الخَلطة جيّداً.

اتركي الخَليط على نارٍ منخفضة لمدّة خمس دقائق.

بعد أن تنتهي من عمل كرات الكفتة اغمّسيها بالصوص الذي أعددتيه سابقا، ثمّ اتركيها على النّار لمدّة لا تقل عن ١٠ دقائق.

قومي بتزيين الكفتة بالبقدونس.

قدّمي الكفتة مع الأرز الأبيض أو الخبز.


 

طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان

المقادير

٣ حبات من الباذنجان الرومي.

نصف كيلو من اللحم المفروم المخلوط بالدهن.

كوب واحد من صَلصة الطماطم.

بصلتان مفرومتان ناعماً.

حزمة من البَقدونس.

ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.

فلفل أسود وملح.


طريقة التحضير

قومي بتقشير الباذنجان وقَطّعيه إلى شرائح متوسّطة.

رشّي الملح على شرائح الباذنجان، وضعيه في مصفاة كبيرة، ثم اتركيه جانباً لمدّة ساعة حتى يتصفّى الماء الزائد منه.

قومي بعجن بقيّة المكوّنات جيّدا بعد فرم كلٍّ من البقدونس والبصل ناعماً، وبدون إضافة صلصة الطماطم.

شكّلي خليط الكفتة كما ترغبين ويُفضّل أن يكون على الشكل في صورة أصابع.

رُصّي أصابع الكفتة في إناءٍ ثم ارفعيها على نارٍ منخفضة واتركيها حتى يجفّ ماؤها تماماً، ثمّ قلّبيها ببطء حتى تنضج تماما

قومي بقلي الباذنجان في الزيت، وبعد ذلك ضعيه على ورقة لامتصاص الزّيت الزائد.

لفّي كل أصبع من أصابع الكفتة بشريحةٍ من الباذنجان المقلي.

ضعيها الكفتة في صينية، واسكبي فوقها صَلصة الطماطم المتبّلة بالفلفل والملح.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة تقترب من ساعة ثمّ قدّميها ساخنةً


طريقة عمل كفتة اللحم بالخضار

المقادير

ربع كيلو من اللحم البقر المفروم.

نصف حبة فلفل حلو أصفر.

٤ حبات من الكوسا.

حبة جزر.

حبة طماطم.

نصف حبة فلفل حلو أحمر.

حبة بصل.

فصّان من الثوم.

ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.

ملعقة صغيرة صلصة صويا.

حزمتان من الشبث المفروم.

فلفل أسود.

رشة صغيرة من بهارات اللحمة.

ملح.


طريقة التحضير

قومي بخلط اللحم مع الملح والفلفل الأسود والشبت والبقدونس وبهارات اللحم، جيدا.

قومي بتشكيل خليط اللحم على شكل كرات، وبعد ذلك ضعيها في صينية.

قطّعي كلاًّ من الفلفل الأحمر والأصفر إلى شرائح رفيعة، وقطعي الكوسا والجزر إلى حلقات والطماطم قطعيها إلى شرائح.

ضعي جميع الخضار المقطع في صينية الكفتة دون إضافة الزيت، ثم ضعيها الصينية في الفرن واتركيها إلى أن تنضج.


طريقة عمل كفتة اللحم مع صلصة الصويا صوص

المقادير

٤ ملاعق كبيرة من صلصة صويا صوص.

٥٠٠غرام من لحم الغنم المفروم.

نصف كوب من بقدونس مفروم.

فصّان من الثوم.

حبة من البصل المفرومة.

ربع ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة من أوريجانو مجفف.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير:

ضعي جميع المكوّنات في وعاء ثم قلبيها جيداً.

شكلي اللحم على شكل كرات، ثم شكلي الكرات على شكل أصابع، وبعد ذلك أدخلي كل واحدة منها في سيخ، واحرصي على تثبيت أطرافها جيداً على الأسياخ.

أدخلي الأسياخ في الفرن واشويها على شواية الفرن الساخنة، من عشر دقائق إلى ربع ساعة مع الحرص على دهنها باستمرار بالزيت باستخدام فرشاة لإكسابها لون رائع


وهكذا قدمنا لكي سيدتي أشهى الطرق لتحضير كفتة اللحم جربيها قريبا.



  • Share

    • 344
    • 1,543