أفضل الأطعمة للحفاظ على صحة الكبد وأخرى عليك تجنبها

الكبد هو العضو المسؤول عن تحطيم الكربوهيدرات وصنع الجلوكوز وإزالة السموم من الجسم. كما أنه يقوم بتخزين المواد الغذائية ويخلق الصفراء، وهو أمر ضروري لهضم وامتصاص العناصر الغذائية من الطعام بشكل صحيح. وهناك العديد من الأطعمة والمشروبات التي يمكن لأي فرد أن يستهلكها لكي تساعده على حماية الكبد.

صحة الكبد هي أمر حيوي للصحة العامة. فيمكن أن يؤدي اختلال وظائف الكبد إلى الإصابة بأمراض الكبد واضطراب التمثيل الغذائي وحتى مرض السكري من النوع الثاني.

في حين أنه من الصعب تجنب جميع عوامل الخطر، فإن تناول بعض الأطعمة والمشروبات قد يساعد في تعزيز صحة الكبد.

وفي هذه المقالة، سوف نستعرض لكم أفضل الأطعمة المفيدة لصحة الكبد وتأثيراتها المفيدة على العضو وبعض الأطعمة التي يجب تجنبها.

أفضل الأطعمة والمشروبات المفيدة لصحة الكبد

من أفضل الأطعمة والمشروبات المفيدة للكبد ما يلي:

1- القهوة

تشير مراجعة عام 2013 في مجلة Liver International إلى أن أكثر من 50 في المائة من الناس في الولايات المتحدة يتناولون القهوة يوميًا.

القهوة تبدو جيدة للكبد، خاصة لأنها تحمي من مشاكل مثل مرض الكبد الدهني.

تشير المراجعة أيضًا إلى أن تناول القهوة يوميًا قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة. كما أنها قد تحمي الكبد أيضًا من الأمراض الضارة، مثل سرطان الكبد.

تشير دراسة أجريت عام 2014 في مجلة طب الجهاز الهضمي السريري إلى أن التأثيرات الوقائية للقهوة ترجع إلى تأثيرها على أنزيمات الكبد.

يبدو أن القهوة تقلل من تراكم الدهون في الكبد. وتزيد من مضادات الأكسدة الواقية في الكبد. تساعد المركبات الموجودة في القهوة أيضًا إنزيمات الكبد في تخليص الجسم من المواد المسببة للسرطان.

2- الشوفان

تناول دقيق الشوفان هو وسيلة سهلة لإضافة الألياف إلى النظام الغذائي. حيث تعتبر الألياف أداة مهمة للهضم، وقد تكون الألياف الموجودة في الشوفان مفيدة بشكل خاص للكبد. الشوفان ودقيق الشوفان غني بالمركبات المسماة بيتا جلوكان.

وفقا لدراسة عام 2017 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية، فإن البيتا جلوكان نشطة بيولوجيًا جدًا في الجسم. فهي تعدل نظام المناعة وتقاوم الالتهابات، كما أنها قد تكون مفيدة في مكافحة مرض السكري والسمنة.

تشير المراجعة أيضًا إلى أن البيتا الجلوكان الموجود في الشوفان يساعد في تقليل كمية الدهون المخزنة في الكبد في الفئران، مما قد يساعد أيضًا في حماية الكبد. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية لتأكيد ذلك.

يجب على الأشخاص الذين يتطلعون إلى إضافة الشوفان إلى نظامهم الغذائي أن يبحثوا عن الشوفان الكامل، بدلاً من الشوفان المعبأ مسبقًا. قد يحتوي دقيق الشوفان المعبأ مسبقًا على مواد إضافية مثل الدقيق أو السكريات، والتي لن تكون مفيدة للجسم.

3- الشاي الأخضر

تشير دراسة أجريت عام 2015 في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي إلى أن الشاي الأخضر قد يساعد في تقليل المحتوى العام للدهون في الجسم، ومكافحة الإجهاد التأكسدي، وتقليل العلامات الأخرى لمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).

من المهم ملاحظة أن الشاي قد يكون أفضل من المستخلصات، لأن بعض المقتطفات قد تلحق الضرر بالكبد بدلاً من الحفاظ عليه.

4- الثوم

إضافة الثوم إلى النظام الغذائي قد يساعد أيضًا في تحفيز الكبد. تشير دراسة أجريت عام 2016 في مجلة Advanced Biomedical Research إلى أن استهلاك الثوم يقلل من وزن الجسم ومحتوى الدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من بمرض الكبد الدهني، وهذا مفيد، لأن زيادة الوزن أو السمنة هي عامل مساهم في الإصابة بمرض الكبد الدهني.


5- التوت

تحتوي العديد من من أنواع التوت الداكن، مثل التوت الأزرق والتوت البري، على مضادات أكسدة تسمى البوليفينول، والتي قد تساعد في حماية الكبد من التلف.

كما تشير دراسة في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، أن تناول التوت بانتظام قد يساعد أيضًا على تنشيط الجهاز المناعي.

6- العنب

تشير الدراسة التي نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي إلى أن العنب وعصير العنب وبذور العنب غنية بمضادات الأكسدة التي قد تساعد في الحفاظ على صحة الكبد عن طريق الحد من الالتهابات ومنع تلف الكبد.

7- الجريب فروت

 تذكر دراسة أن الجريب فروت هو غذاء مفيد للغاية. حيث يحتوي الجريب فروت على مضادات الأكسدة الأساسية التي قد تساعد في حماية الكبد من التعرض للإصابة عن طريق الحد من الالتهابات وحماية خلايا الكبد.

قد تقلل المركبات الموجودة في الجريب فروت أيضًا من تراكم الدهون في الكبد وتزيد من الإنزيمات التي تحرق الدهون. وهذا قد يجعل الجريب فروت أداة مفيدة في مقاومة مرض الكبد الدهني.

8- الكمثرى

الكمثرى وعصير الكمثرى قد يكون مفيدًا أيضًا لصحة الكبد. حيث تشير إحدى الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في تلك الفاكهة قد يساعد في حماية الكبد.

9- الأطعمة النباتية بشكل عام

تشير دراسة أجريت عام 2015 في مجلة الطب التكميلي والبديل القائم على الأدلة إلى أن عددًا كبيرًا من الأطعمة النباتية قد يكون مفيدًا للكبد.

وهي تشمل:

الأفوكادو

الموز

الشعير

البنجر وعصير البنجر

البروكلي

الأرز البني

الجزر

التين

اللفت

الليمون

البابايا

البطيخ

10- الأسماك الدهنية

تشير دراسة في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، أن تناول مكملات الأسماك الدهنية وزيت السمك قد يساعد في تقليل تأثير أمراض الكبد مثل مرض الكبد الدهني

الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي الدهون الجيدة التي تساعد في الحد من الالتهابات. قد تكون هذه الدهون مفيدة بشكل خاص للكبد، لأنها تعمل على منع تراكم الدهون الزائدة والحفاظ على مستويات الإنزيم في الكبد.

توصي الدراسة بتناول الأسماك الزيتية مرتين أو أكثر كل أسبوع. إذا لم يكن من السهل دمج الأسماك الدهنية مثل سمك الرنجة أو السلمون في النظام الغذائي، فحاول تناول مكملات زيت السمك بشكل يومي.

11- المكسرات

تقول الدراسة نفسها أن تناول المكسرات قد يكون طريقة بسيطة أخرى للحفاظ على صحة الكبد وحمايته من مرض الكبد الدهني. تحتوي المكسرات عمومًا على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. قد تساعد هذه المركبات في منع مرض الكبد الدهني، وكذلك تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

تناول حفنة من المكسرات، مثل الجوز أو اللوز، كل يوم قد يساعد في الحفاظ على صحة الكبد. ولكن يجب تناول المكسرات باعتدال، لأن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية.

12- زيت الزيتون

إن تناول الكثير من الدهون ليس مفيدًا للكبد، لكن بعض الدهون قد تساعد في الحفاظ على صحة الكبد. وفقا لدراسة المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، فإن إضافة زيت الزيتون إلى النظام الغذائي قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين وظائف الكبد. وهذا بسبب المحتوى العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة في الزيت.

الأطعمة التي يجب تجنبها للحفاظ على صحة الكبد

بشكل عام، فإن التوازن في النظام الغذائي سوف يحافظ على صحة الكبد. ومع ذلك، هناك أيضًا بعض الأطعمة التي يصعب على الكبد معالجتها. وتشمل:

1- الأطعمة الدهنية

مثل الأطعمة المقلية والوجبات السريعة وتناول الطعام في الخارج من العديد من المطاعم. الوجبات الخفيفة المعبأة والرقائق والمكسرات قد تكون مرتفعة بشكل كبير في الدهون.

2- الأطعمة النشوية

تشمل الخبز والمعكرونة والكعك أو المخبوزات.

3- السكر

قد يكون تناول الكثير من السكر والأطعمة السكرية مثل الحبوب والسلع المخبوزة والحلوى ضارا بصحة الكبد.

4- الكحول

الكحول ضار تماما بصحة الكبد، لذلك فأي شخص يتطلع إلى الحفاظ على صحة الكبد يجب أن يتجنب تناول الكحول بشكل نهائي.

ملخص

يلعب الكبد دورًا مهمًا في الجسم. يمكن للشخص أن يساعد في الحفاظ على صحة الكبد عن طريق استهلاك بعض الأطعمة والمشروبات.

هناك أيضًا العديد من أنواع الأطعمة التي قد تضر بصحة الكبد.

إن اختيار الأطعمة المفيدة للكبد يمكن أن يساعد الشخص على تجنب المشكلات الصحية المحتملة في المستقبل.




  • Share

    • 71
    • 1,020

    Submit your articles

    Submit your articles now to Orrec.