طريقة عمل الكيكة الاسفنجية: 3 وصفات مميزة ولذيذة

• Rasha Mahmoud
• 03/18/2019
• 1603
• 9,902

هناك بعض طرق الكيك تكون سهلة وبسيطة مثل الكيكة الإسفنجية فهى تختلف عن الكيكة العادية، حيث تعتمد الكيكة الإسفنجية على الكثير من البيض المخفوق لمنحها حجمًا كبيرًا، ولكن يمكنك تعديل ملمسها باستخدام قليل من الزبد اليها.

الكيكة الأولى

المكونات

1 1/2 كوب دقيق

9 بيضات كبيرة ، فى درجة حرارة الغرفة

 ونفصل الصفار عن البياض

1 1/2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

طريقة التحضير

سخني الفرن، واضبطي الفرن على 180 درجة مئوية، أو 350 درجة فهرنهايت، قومي بوضع
ورقة زبدة فى 2 صينية نفس المقاس ومدهونة بالزبدة.

صبي الماء في قدر وضعيه على نار خفيفة، أضيفي صفار البيض وكوب من السكر إلى الوعاء، اخفقي صفار والسكر بالمضرب اليدوى فوق الماء الذى يغلي حتى يذوب السكر، حوالي 3 أو 4 دقائق ثم قومي بإضافة الفانيليا، وعندما لا ترين حبيبات السكر، ثم اطفئي النار. 

اخفقي بياض البيض على سرعة عالية في وعاء كبيرحتى يصبح هشًا، ثم اضيفي بقية السكر وكملي خفق.

قومي بخلط بياض البيض وخليط صفار البيض والسكر، ثم اضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا وقلبي بملعقة خشبية حتى يندمج الخليط.

قومي بصب الخليط فى 2 صينية وادخليهم الفرن لمدة من 15 الى 25 دقيقة
، وعند تمام النضج قومي بإخراج الصواني من الفرن واتركيها تهدأ ثم نقلبهم على شبكة. 

قومي بحشو الكيكات بالكريمة أو الشيكولاتة وزيني الكيكة بالطريقة التى تفضليها
.

الكيكة الثانية

المكونات

2 1/4 كوب كيك دقيق

1 1/2 كوب سكر

2 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3/4 ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب من زيت عباد الشمس

7 صفار بيضة كبيرة

9 بياض بيض كبير

3/4 كوب حليب كامل الدسم

ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

طريقة التحضير

سخني الفرن و جهزي صينية للكيكة، اضبطي الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية أو 325 درجة فهرنهايت

اخلطي المكونات الجافة معًا الدقيق و3\4 كوب سكر والبيكنج بودروالملح فى وعاء متوسط الحجم، قومي بخفق المكونات السائلة، في وعاء كبير منفصل، اخفقي الزيت وصفار البيض والحليب معًا، ثم قومى بخلط الخليط الجاف مع الخليط السائل. 

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح هشًا، ثم اضيفي الفانيليا، وكملي خفق ثم اضيفي بقية السكر (3/4 كوب) واستمري في الضرب حتى يصبح بياض البيض هشًا ولامعًا، تأخذ وقت تقريبًا 5 دقائق.

قومي بخلط جميع المكونات، وقلبي بملعقة خشبية، ثم صبي الخليط فى صينية مدهونة زبدة
، وادخليه الفرن حوالى 50 دقيقة، ثم قومي بإخراج الكيكة من الفرن، واتركيها تهدأ ثم اقلبيها على شبكة, وزينيها بالطريقة التى تفضليها. 

الكيكة الثالثة

المكونات

125 جم زبدة أو سمن

125سكر الناعم

2 بيض متوسطة

125 جرام دقيق

كريمة خفق

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

سخنى الفرن إلى 180 درجة، اخفقي الزبد والسكر معًا حتى يصبح الخليط لونه أبيض، استخدمي مضرب كهربائى للخفق ثم نضيف البيض والفانيليا ونكمل خفق.

انخلي الدقيق والبيكنج بودر ثم اضيفيه للخليط تدريجيا وقلبي بملعقة خشبية، وإذا كان الخليط ثقيل اضيفى القليل من اللبن وقلبي برفق.

صبي الخليط فى صينية مدهونة زبدة، اخبزى الكيكة لمدة 20-25 دقيقة حتى تمام النضج.

ولتختبرى السِواء قومى بإدخال خلة أسنان في الكيكة إذا خرجت نظيفة فتكون هكذا إستوت، اتركيها تهدأ ربع ساعة ثم قومي بقلبها على شبكة.

قومى بتقطيعا من المنتصف ثم احشيها بكريمة الخفق أو المربى أو الشيكولاتة أو يمكن أكلها بدون أى حشوة.