طريقة عمل المعكرونة بالخضار والروبيان والمعكرونة بالنقانق

تعد المعكرونة من المواد الغذائية المحتوية على سعرات حرارية عالية، وهي تتكون من مكونات متعددة مثل: البيض والطحين الأبيض أو الأسمر والماء، أو من الحبوب الكاملة مثل: الشعير، والأرز، ولها الكثير من الأنواع كالفوتوشيني، والتورتيليني، والسباغيتي، والبيني، والرافيولي 


طريقة عمل المعكرونة بالخضار والروبيان

المكونات

علبة من المعكرونة السباغيتي أو أي نوع مفضل آخر

ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة

خمسمائة غرام من الروبيان المقشر والمنظف، ومتوسط الحجم

ملعقتان كبيرة من الريحان الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا

كوب من البروكلي المجمد والمقطع إلى زهرات صغيرة الحجم

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

حبة متوسطة الحجم من البصل والمفروم فرمًا ناعمًا

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

حبة كبيرة الحجم من الكوسا والمفروم إلى شرائح

نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام

فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا


طريقة التحضير

نسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة، ثم نصفيها من ماء السلق ونتركها جانبًا

نذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة وواسعة، ونسكب الزيت النباتي ونضيف ملح الطعام، والروبيان، والفلفل الأسود

نحرك المكونات لمدة سبع دقائق وبعدها نزيل الروبيان في صحن ونتركه جانبًا

نضيف الثوم ثم البصل إلى نفس المقلاة ونحركهم لمدة خمس دقائق حتى يذبلا

نضيف الطماطم، والكوسا، ثم البروكلي ونحرك لمدة عشرة دقائق

نضيف صلصة الطماطم، والروبيان، والمعكرونة المسلوقة ونحرك جيدًا لكي تتجانس المكونات

نترك المزيج يغلي لمدة عشرة دقائق على النار، ثم نرش المزيد من الفلفل الأسود وملح الطعام حسب الرغبة

نسكب مزيج المعكرونة بالخضار والروبيان في صحن التقديم، ونرش على وجهه الريحان الأخضر، ونقدمه ساخن على المائدة


ملاحظة: الروبيان يطلق عليه في دول أخرى اسم القمرون أو الجمبري أو القريدس، وهو من الحيوانات المائية القشرية واللافقارية، ومنه تقريبًا ألفي نوع، ويعيش داخل الماء العذب والماء المالح، ويمتاز بأنه من أشهر المأكولات التي تقدمها المطاعم البحرية


طريقة عمل المعكرونة بالنقانق

المكونات

علبة معكرونة أي نوع حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

ملعقتان كبيرة من معجون الطماطم

حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا متوسطًا

نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحون

مئتان غرام من النقانق البقري والمفروم إلى دوائر

نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام

ملعقة كبيرة من الزبدة

كوب من حبات الطماطم الطرية المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمًا

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ربع كوب من الماء

 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي


طريقة التحضير

نسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة، ثم نصفيها من ماء السلق، ونغسلها بالماء البارد جيدًا، ونتركها جانبًا

نسخن الزبدة والزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة وعميقة على درجة نار متوسطة

نضيف البصل ونحرك لمدة ثلاث دقائق لكي يذبل، ثم نضيف النقانق ونحرك لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه ويحمر

نضيف معجون الطماطم، وملح الطعام، والطماطم المفرومة، والفلفل الأسود، والأرويغانو، وبودرة الثوم

نترك المكونات تغلي لمدة إثني عشرة دقيقة على درجة نار منخفضة لكي تتماسك الصلصة وتتكاثف

نضع المعكرونة في صحن التقديم، ونسكب فوقها الصلصة مع النقانق ونحرك المزيج جيدًا، ثم نقدمها على المائدة ساخنة


ملاحظة: الأرويغانو يطلق عليه في عدة دول اسم المردقوش الإقريطي أو المردقوش، وهو من الأعشاب التابعة إلى الفصيلة الشفوية، وينتشر كثيرًا في قبرص، ودول القوقاز، والجمهورية التركية، ودول المغرب العربي في القارة الأفريقية، وغالبية دول القارة الأوروبية، ويمتاز باحتوائه على مركب الثوجون


  • Share

    • 60
    • 319