طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة وكيكة التفاح المقلوبة

• سميحة خليف
• 10/11/2020
• 550
• 1,559

يدخل التفاح في صناعة الكثير من الحلويات المختلفة في أشكالها ونكهاتها، وهو نوعًا من أنواع الفاكهة التابعة إلى الفصيلة الوردية، ويعود بأصوله إلى آسيا الوسطى، وهو غني بالسعرات الحرارية، والبروتينات، والألياف الغذائية، والكربوهيدرات، والسكر، والعديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية

طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة

مكونات الوجه

ملعقتان صغيرة من القرفة المطحونة

ملعقتان كبيرة من السكر الأبيض

مكونات الكيكة

كوب من الطحين الأبيض المنخل

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

نصف كوب من التفاح المقشر والمفروم إلى مكعبات صغيرة الحجم

ربع كوب من الزبدة المذوبة

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

نصف كوب من السكر البني

ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام

نصف كوب من السكر الأبيض

ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا

نصف كوب من الجوز المفروم فرمًا خشنًا

بيضة كبيرة الحجم

طريقة التحضير

نشغل الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسون درجة مئوية

ندهن صينية الفرن الخاصة بالكيك بالزبدة، ثم نرش كمية قليلة من الطحين الأبيض

نخلط السكر البني مع الزبدة المذوبة في وعاء، ونضيف السكر الأبيض ونخلط مرةً أخرى حتى نحصل على مزيج قوامه ناعمًا

نرش مسحوق الفانيليا، ونضيف البيضة ونخلط جيدًا

نضيف ملح الطعام، والطحين الأبيض، ومسحوق القرفة، والبيكنج باودر، ثم نخلط المكونات حتى التجانس

نضيف الجوز ثم التفاح ونحرك مرةً ثانية، وبعدها نسكب مزيج الكيك في صينية الفرن

نخلط القرفة المطحونة والسكر الأبيض في وعاء صغير الحجم، ونرش الخليط على وجه مزيج الكيك

نضع الصينية داخل الفرن، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى النضج

نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا حتى تبرد لمدة عشرة دقائق، ثم نقطع الكيكة إلى مربعات حجمها متوسط

نقدم الكيكة باردة أو دافئة حسب الرغبة

طريقة عمل كيكة التفاح المقلوبة

مكونات الكراميل

نصف كوب من السكر البني

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة

حبتان من التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة

ملعقتان كبيرة من الماء

مكونات الكيكة

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

كوب من الطحين الأبيض

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

نصف كوب من السكر البني

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

حبتين متوسطة الحجم من البيض

ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل

ثلث كوب من الزبدة المذوبة

ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

نصف كوب من الحليب السائل والدافئ

ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير

نشغل الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية

نحضر صينية الفرن ذو المقاس تسعة إنش، ثم ندهنها بالزيت النباتي، وبعدها نضع ورقة زبدة

نخلط السكر البني في الصينية مع الزبدة المذوبة، والماء

نرتب قطع التفاح بالترتيب، ونضع الصينية جانبًا

نضع الطحين الأبيض في وعاء عميق مع البيكنج باودر، ومسحوق القرفة، وملح الطعام، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والقرفة، والبيكنج صودا، ونخلط المكونات جيدًا ونضع الوعاء جانبًا

نخفق الزبدة المذوبة في وعاء الخفاقة الكهربائية مع السكر البني على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات ويصبح قوامها هش

نضيف البيض ثم الفانيليا مع مراعاة الاستمرارية بالخفق

نضيف مزيج الطحين تدريجيًا في وعاء الخفاقة الكهربائية على مزيج البيض والسكر، ونخفق باستمرارية

نسكب مزيج الكيك على مزيج التفاح الموضوع في الصينية مسبقًا، ونضع الصينية داخل الفرن، ونتركها لمدة أربعين دقيقة أو حتى النضج

نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا لكي تبرد، ثم نقلب الصينية في صحن التقديم حتى تكون قطع التفاح على الوجه

نقطع الكيكة ونقدمها باردة