كيفية الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول

• Rabab Ahmed
• 05/02/2020
• 454
• 2,723

الثلاجة ليست مجرد صندوق يحافظ على برودة الأشياء فهي عبارة عن جهاز عالي التقنية يستخدم أدوات تحكم ذكية لضمان بقاء مستويات الرطوبة والضوء ودرجة الحرارة عند المستوى الأمثل لتخزين الطعام ومن خلال تعلم تخزين الأطعمة في المناطق المناسبة من الثلاجة، من الممكن الحفاظ على العناصر الغذائية وضمان عدم تلف الأطعمة ومن المهم أيضًا تخزين الأطعمة بشكل صحيح لتقليل خطر التلوث بين بقايا الطعام والروائح ليست سوى جزء من المشكلة؛ وهناك أيضًا خطر أن ينتشر العفن وإذا لم يتم تخزين الأطعمة بشكل صحيح يمكن أن يمنع الحفاظ على الأطعمة عند درجة حرارة مثالية تقل عن 40 درجة فهرنهايت نمو البكتيريا ويمكن أن يساعد طعامك على البقاء أكثر أمانًا لفترات أطول من الوقت. 

ولكن هل تساءلت يومًا عن المدة التي يمكنك فيها الاحتفاظ بالطعام في الثلاجة وإذا كان الجزء الداخلي من ثلاجتك يشبه معظم الأشخاص ، فإن الأشياء التي تستخدمها غالبًا ما تكون في المقدمة، والأشياء التي لا يتم استخدامها كثيرًا يتم دفعها إلى الخلف وهناك بعض الأشياء التي يمكن أن تنساها، وستساعدك إرشادات تخزين الطعام هذه على استخدام الأشياء قبل أن تتدهور. 

وتحافظ الثلاجات على الطعام لفترة أطول في درجة حرارة باردة، ولكن فقط إذا كنت تعرف كيفية تخزين الطعام فيه حتى بقايا الطعام أو الأطعمة الطازجة والمغذية والخالية من الروائح ومن أمثلة الأطعمة التي يمكنك الحفاظ عليها:

1. الفاكهة:

يمكن تخزين بعض الفاكهة بشكل أفضل في الثلاجة، ويمكن تخزين بعضها في درجة حرارة الغرفة ولا يزال من الممكن الاحتفاظ بكل من التفاح والكمثرى على المنضدة حتى تنضج، ثم تخزينها في الثلاجة حتى تأكلها ولا يمكن تخزين جميع فواكهك في درج الثلاجة منخفض الرطوبة، لذا تأكد من معرفة الفواكه التي تلعب بشكل جيد معًا قبل تخزين الفاكهة الطازجة.

2. منتجات الألبان والبيض:

يجب أن يكون لكل منتجات الألبان والبيض تاريخًا على العبوة وقد يكون هذا هو البيع حسب التاريخ أو الاستخدام حسب التاريخ والتاريخ الموجود على العبوة هو أفضل تقدير لك لمدة هذا الطعام وهذه التواريخ هي بعض الإرشادات الإضافية، وهي مفيدة للغاية بمجرد فتح الحاوية. 

3. اللحوم والمأكولات البحرية:

لا تبقي اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية فترة طويلة جدًا في ثلاجتك والقاعدة الأساسية هي أن تشتري فقط ما ستستخدمه في الأيام القليلة القادمة، وقم بتجميد أي شيء لا تخطط لاستخدامه في 2- 3 أيام ويجب تخزين المأكولات البحرية واللحوم النيئة والدواجن في أبرد جزء من الثلاجة وهذا يعني الجزء السفلي وإلى جانب ذلك يمكن وضعها في الرف السفلي في أوعية وحاول الاحتفاظ بكل نوع من المنتجات بشكل منفصل لتجنب التلوث المتبادل. 

4. الفواكه والخضراوات:

قم بتخزين الفواكه والخضروات بشكل منفصل، وإلا ستمتص الخضروات غاز الإيثيلين الذي تم إطلاقه من بعض الفواكه وستفسد قبل الأوان ومن الأفضل وضع الخضار والفواكه في الأجزاء المنفصلة المقدمة والفاكهة التي تطلق غازات الإيثلين لا تحتاج إلى حفظها في الثلاجة ومن بعض هذه الفاكهة هي الموز والأفوكادو والنخيل والأمر نفسه ينطبق على بعض الخضروات مثل البطاطس، البصل، الثوم، الطماطم، القرع الذي سيدوم طويلاً إذا بقي في الخارج. 

5. العصائر غير الطازجة والمشروبات

• عادة ما يتم الاحتفاظ بالمشروبات الصحية والعصائر غير الطازجة وزجاجات المياه والتوابل وما إلى ذلك في باب الثلاجة لأن هذه المنتجات تقاوم بشكل جيد تقلبات درجة الحرارة.

6. بقايا الطعام:

كما ذكرنا سابقًا، يجب وضع بقايا الطعام على الرفوف العليا للثلاجة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة الأكثر ثباتًا وهناك بعض الإرشادات لتخزين واستخدام بقايا الطعام للحفاظ على نضارة أفضل وتجنب نمو البكتيريا ويجب تخزين بقايا الطعام في حاويات محكمة الإغلاق قدر الإمكان ومن المهم تأمين أي بقايا لمنع الروائح من الخروج إلى بقية الثلاجة وتلوث الأطعمة الأخرى.

7. الخبز والزبدة والمعكرونة:

يجب تبريد المعكرونة الطازجة ومع ذلك، يجب فقط وضع المعكرونة المجففة في حاوية محكمة الإغلاق في خزانة المؤن ولا يحتاج الخبز أيضًا إلى التبريد، ولكن البيئة الباردة يمكن أن تساعد في منعها من تطوير العفن وهذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعيشون في بيئة رطبة ويتم التحكم في ظروف الثلاجة، وتساعد آلية التبريد على إزالة بعض الرطوبة من الهواء ولا يجب ترك كتل الزبدة والسمن في الثلاجة ومن الجيد تمامًا ترك الزبدة على صينية بغطاء ومع ذلك، قد تبدأ بعض الزبدة في الانفصال عندما لا يتم تبريدها ليس من السيئ الاحتفاظ بالزبدة على أحد الأرفف الخارجية للثلاجة للمساعدة في الحفاظ على النكهة والطعم. 

إرشادات عامة تساعد في التعامل مع الطعام بأمان:

- احفظ اللحوم النيئة والدواجن والأسماك بعيدًا عن الأطعمة الأخرى حتى لا تلوثها وهذا هو السبب في أن العديد من الثلاجات تحتوي على مقصورة لحم في الجزء السفلي من الثلاجة وإذا لم يكن لديك ثلاجات، قم بتخزين اللحوم / المأكولات البحرية غير المطبوخة على الرف السفلي لمنع العصائر من التسرب إلى الأطعمة الأخرى. 

- من أكبر الأخطاء التي يرتكبها الناس حشو الثلاجة بالكامل وهذا يمنع الأطعمة من تدفق الهواء، فإنها تجعل الثلاجة تعمل بشكل أقوى وتترك مناطق معينة من الثلاجة أكثر دفئًا من غيرها ومن خلال اتباع نهج استباقي لوضع الأطعمة في الثلاجة بطريقة ذكية، من الممكن الحفاظ على تدفق هواء جيد والحفاظ على درجة حرارة متساوية لذا لا تضع الأطعمة على ظهر أو جوانب الثلاجة، ويجب إبقاء جميع الأطعمة مفصولة بمقدار نصف بوصة تقريبًا وهذا يضمن أن الهواء يمكن أن يتدفق بين المساحات في الثلاجة، وأن الأطعمة ستكون أقل عرضة للتلف. 

- يجب أيضًا تنظيف الثلاجة لأنها تتسخ، ولكن يوصى بتنظيف جوانب الثلاجة بالكامل مرة واحدة كل ثلاثة أشهر وللقيام بذلك، أخرج كل الأدراج من الثلاجة ونظفها بالماء الساخن والصابون ومن الجيد أيضًا استخدام محلول مبيض مخفف لقتل البكتيريا بشكل مناسب والنسبة الجيدة هي حوالي ملعقة كبيرة من المبيض لكل جالون من الماء ونظرًا لأن العديد من الرفوف تحتوي على زجاج مزدوج الجدران، ومن المهم تجنب نقع الرفوف وإذا دخل الماء بين الزجاج، يمكن أن يسبب حالة تسمح للقالب والعفن الفطري بالازدهار.

- يمكن أن يضمن وضع مقياس حرارة الطعام في الثلاجة الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة، بينما يعمل أيضًا بمثابة فحص مقابل أي قراءات رقمية توفرها الثلاجة نفسها وضعه على الرف الثاني من الأعلى للتأكد من دقة القراءة وفي حالة ارتفاع درجة الحرارة، قم بخفض درجة الحرارة على الثلاجة أو قم بفحص الثلاجة بواسطة فني.

- أخيرًا، حافظ على رائحة الثلاجة طازجة مع صندوق مفتوح من صودا الخبز على الرف الثاني أو الثالث واكتب التاريخ على الصندوق واستبدله كل شهر إلى ثلاثة أشهر.