8 فوائد صحية مهمة لتناول الجزر أهمها الوقاية من السرطان
![]()
Hager Ashraf- 04/04/2019
- 1706
- 5,505
يعرف الجزر بفوائده الصحية الهائلة للجسم ، وأهمها الوقاية من العديد من أنواع السرطانات مثل سرطان الرئة وسرطان القولون وسرطان الدم ، وأيضا له العديد من الفوائد الصحية الأخرى التي سوف تتعرف عليها عند متابعتك لذلك المقال ، كما يتناول المقال أيضا القيم الغذائية الخاصة بتناول الجزر وبعد طرق تقديمه والمخاطر المحتملة لتناوله ..
حقائق سريعة عن الجزر
يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة ، وقد يحمي من السرطان .
فيتامين أ الموجود في الجزر يساعد على منع فقدان البصر.
يتوافر الجزر على مدار السنة ويمكن استخدامها في الأطباق اللذيذة والكعك والعصائر.
فوائد الجزر لصحة الجسم
تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل الجزر ، يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. والجزر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة .
وفيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول الجزر ..
1- الوقاية من سرطان البروستاتا
لقد ثبت أن مجموعة متنوعة من الكاروتينات الغذائية التي توجد في الجزر لها تأثيرات مضادة للسرطان ، نظرًا لقوتها المضادة للأكسدة ، التي تساعد على تقليل الجذور الحرة في الجسم.
وجدت الدراسات أن هناك صلة محتملة بين النظم الغذائية الغنية بالكاروتينويدات وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد ما إذا كانت العلاقة سببية أم لا.
2- الوقاية من سرطان الرئة
يحتوي الجزر على بيتا كاروتين . وخلصت دراسات سابقة إلى أن مكملات البيتا كاروتين قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة .
وجد تحليل تلوي نشر في عام 2008 أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من مجموعة متنوعة من الكاروتينات كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة بنسبة 21 في المائة ، بعد توقفهم عن التدخين ، مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
3- الوقاية من سرطان القولون
استهلاك البيتا كاروتين بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وذلك وفقا للباحثين الذين درسوا 893 شخص في اليابان.
4- الوقاية من سرطان الدم
وجدت دراسة أجريت عام 2011 أن مستخلص عصير الجزر يمكن أن يقتل خلايا اللوكيميا ويمنع تقدمها.
5- الوقاية من ضعف الرؤية
الجزر غني بفيتامين أ . قد يؤدي نقص فيتامين أ إلى جفاف الفم ، وهو مرض يصيب العين بشكل تدريجي ، ويمكن أن يسبب الضرر للرؤية ويؤدي إلى العمى الليلي ، أو عدم القدرة على الرؤية في الإضاءة أو الظلام.
يعتبر نقص فيتامين أ أمر نادر ، لكن تناول الجزر يسهم في زيادة فيتامين أ في الجسم ويساعد في منع حدوث ذلك النقص.
ومع ذلك ، من غير المرجح أن يتعرض معظم الأشخاص لأي تغييرات إيجابية مهمة في الرؤية نتيجة لتناول الجزر ، ما لم يكن لديهم بالفعل نقص في فيتامين أ.
6- السيطرة على مرض السكري
المواد المضادة للاكسدة والمواد الكيميائية النباتية في الجزر قد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.
حوالي ربع كمية الكربوهيدرات الموجودة في الجزر عبارة عن سكر، ولكن كمية الكربوهيدرات الموجودة في الجزر عامة صغيرة نسبيا.
وفقا لهارفارد هيلث ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم من الجزر هو 39 ، وهذا يعني أن تأثيره على نسبة السكر في الدم منخفضة إلى حد ما.
7- الوقاية من ارتفاع ضغط الدم
يحتوي نصف كوب من الجزر المفروم على 1.8 جرام من الألياف و 205 ملليغرام من البوتاسيوم .
قبل سن ال 50 عامًا ، يحتاج الرجال إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا ، والنساء بحاجة إلى 25 جم . بعد هذا العمر ، تحتاج النساء إلى 21 غرامًا في اليوم ، والرجال يحتاجون إلى 30 جم منها .
تنصح السلطات الصحية بعدم استهلاك أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا. وأن الكمية الموصى بها يوميا من البوتاسيوم هي 4700 ملغ.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول حمية غذائية غنية بالألياف والبوتاسيوم في حين أن الحد من تناول الصوديوم يساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم و أمراض القلب . ويوفر الجزر توازنًا جيدًا بين تلك العناصر الغذائية.
8- تحسين وظيفة الجهاز المناعي
يحتوي الجزر على فيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة. وهذا يساعد على تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض. يمكن أن يساعد فيتامين C في تقليل شدة نزلات البرد وتقصير مدتها .
القيم الغذائية للجزر
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كوبًا واحدًا من الجزر المفروم ، يحتوي على 128 جرامًا من الجزر ، يوفر :
52 سعرة حرارية
12.26 جرام من الكربوهيدرات
3 جرام من السكريات
1.19 جرام من البروتين
0.31 جرام من الدهون
3.6 جرام من الألياف
1069 ميكروجرام من فيتامين أ
7.6 فيتامين ج
42 ملغ من الكالسيوم
0.38 ملغ من الحديد
15 ملغ من المغنيسيوم
45 ملغ من الفوسفور
410 ملغ من البوتاسيوم
88 ملغ من الصوديوم
0.31 ملغ من الزنك
24 ميكروجرام من حمض الفوليك
16.9 ميكروجرام من فيتامين ك
كوب واحد من الجزر المفروم يوفر أكثر من 100 في المائة من الكمية الموصى بها يوميا للبالغين من الذكور أو الإناث من فيتامين أ.
يحتوي الجزر أيضًا على فيتامينات ب مختلفة.
مضادات الأكسدة ولون الجزر
يعطي البيتا كاروتين المضاد للأكسدة الموجود في الجزر لونه البرتقالي الساطع. ويتم امتصاص البيتا كاروتين في الأمعاء ويتحول إلى فيتامين أ أثناء الهضم.
نصائح خاصة بتناول الجزر
يتتوفر الجزر في فصلي الربيع والخريف. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت طوال العام. يمكن شراؤها طازجة أو مجمدة أو معلبة أو مخللة.
من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة في كيس بلاستيكي مغلق .
يجب تقشير الجزر وغسله قبل الاستهلاك .
يمكن تناول الجزر بأكثر من طريقة. فيمكن أن يؤكل نيئا ، على البخار ، مسلوق ، محمصة ، وكمكون في العديد من أنواع الحساء المختلفة .
يمكن تقطيع الجزر ووضعه على السلطة الخاصة بك
يمكنك إضافة الجزر المقطعة إلى السلع المخبوزة ، مثل الكعك .
يمكنك تناول وجبة خفيفة مكونة من الجزر فقط .
يمكنك عصر الجزر لصنع عصير لذيذ ذو نكهة حلوة خفيفة أو إضافته إلى العصائر الأخرى مثل عصير البرتقال .
المخاطر المحتملة لتناول الجزر
زيادة استهلاك فيتامين (أ) يمكن أن تكون سامة للإنسان. وقد يسبب ظهور لون برتقالي خفيف في البشرة ، لكن هذا لا يضر بالصحة.
من غير المرجح أن تحدث جرعة زائدة من فيتامين (أ) من النظام الغذائي وحده ، ولكنها قد تنجم عن استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين أ.
يجب على الأشخاص الذين يتناولون الأدوية المشتقة من فيتامين (أ) ، مثل الإيزوتريتينوين المستخدم لعلاج حب الشباب ، تجنب تناول كميات كبيرة من الجزر ، لأن ذلك قد يؤدي إلى فرط الفيتامين أ في الجسم ، الذي ينتج عن تناول جرعة زائدة من فيتامين أ.
يجب على أي شخص قبل أن يتناول دواءًا جديدًا أن يستشير طبيبه بشأن أي تغييرات غذائية موصى بها.
